健康減肥資訊站-整合最多的減肥方法，瘦身菜單應有盡有早餐要吃好。澳大利亞聯邦科學和工業研究組織近日發表一份研究報告認為，早餐吃富含蛋白質的食物有利於減重。
這份名為《蛋白質平衡：體重管理的蛋白質新概念》的報告說，最新科學實驗證據支持了每餐至少攝入25克蛋白質有利於控制饑餓感、增強肌肉代謝的結論。早餐攝入富含蛋白質的食物可減少饑餓感，有助於體重管理。
項目負責人諾亞克說，澳大利亞人每天早餐攝入的蛋白質大大少於其他兩餐，增加早餐蛋白質攝入有助於控制食欲。“如果你感覺很難控制食欲，在早餐時多吃富含蛋白質食物是既減重又不會感到特別饑餓、不會特別饞不健康食物的好辦法。”
報告鼓勵人們在早餐時攝入更多蛋白質，但大多數澳大利亞人蛋白質攝入多在晚餐時分，早餐只占一小部分。該國女性早餐平均攝入11克蛋白質，男性為15克，老年人更少，但實際上老年人需要更多蛋白質。
諾亞克說，每三個澳大利亞成年人就有兩人超重或肥胖，增加了罹患慢性病的風險。科學研究的證據支持，想減少脂肪需要更加富含蛋白質的食物，並結合鍛煉。
哪些食物富含高蛋白？
動物蛋白：
1.牲畜的奶，如牛奶、羊奶、馬奶等；
2.畜肉，如牛、羊、豬肉等；
3.禽肉，如雞、鴨、鵝、鵪鶉、駝鳥等；
4.蛋類，如雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等及魚、蝦、蟹等；
植物蛋白：
1.大豆類，包括黃豆、大青豆和黑豆等，其中以黃豆的營養價值最高。
2.干果類：芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等。
3.螺旋藻。
含蛋白質最多的肉類食物是海參（干），每100克含76.5克。含蛋白質最多的植物食物是黃豆，每100克含36.3克。
由於動物蛋白質所含氨基酸的種類和比例較符合人體需要，所以動物性蛋白質比植物性蛋白質營養價值高。
高蛋白早餐食譜推薦：
對於忙碌的都市白領而言，準備一份營養齊全的早餐著實耗費時間，以下這個小食譜可以讓忙碌的早晨輕鬆又健康。
蒸饅頭+現炒青菜+肉類+一杯牛奶+雞蛋雞絲湯面（雞脯肉80g+菠菜100g+面條100g）+酸奶營養麥片蛋白飲（純燕麥片100g煮好，稍微放涼後加入30克高鈣奶粉和乳清蛋白質粉20g混合均勻，調入蜂蜜10ml），再搭配水果。
（責任編輯：廖露）