減肥粥：薏米南瓜粥的做法

　　薏米南瓜減肥粥

　　原料：南瓜200克、薏米50克、大米50克，銀耳3朵、枸杞20顆

　　調料：蜂蜜隨意（根據個人口味適量加入）

　　步驟一：將南瓜去皮後切成小丁備用。將大米和薏米洗凈備用。將銀耳用冷水浸泡20分鐘，充分泡軟備用。將枸杞用清水沖凈備用。

　　步驟二：在鍋中倒人清水，用大火加熱，待水開後加入大米和薏米，轉成小火煮30分鐘。相關專題：夏季減肥常喝排毒減肥粥

　　步驟三：放人南瓜丁和撕成小塊的銀耳，保持小火繼續煮15分鐘，最後放人枸杞再煮5分鐘即可。

　　瘦身功效：

　　在於南瓜中含有豐富的膳食纖維，既有很強的飽腹感又促進消化，而且南瓜的熱量很低，所以被稱為口碑最好的減肥產品。此外，南瓜中的果膠成分可以 吸附腸道中的代謝廢物，生物堿、葫蘆巴堿和南瓜籽堿等生理活性成分能催化分解致癌物質亞硝胺，有利於排出體內毒素、提高細胞免疫力。

　　薏米可促進體內血液和水分的新陳代謝，有利尿、消水腫的作用，所以能到達減肥的成效。因為薏米不容易煮熟，過分烹煮也會粉碎成效，所以煮之前最好先用水浸泡三個鐘頭以上。薏米熱量不高，卻有飽足感，是攝生保健的天然口腹中極富營養、又能斷根體內雜質的膳食。

　　薏米的營養價值

　　1.薏米因含有多種維生素和礦物質，有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用，可作為病中或病後體弱患者的補益食品；

　　2.經常食用薏米食品對慢性腸炎、消化不良等癥也有效果。薏米能增強腎功能，並有清熱利尿作用，因此對浮腫病人也有療效；

　　3.經現代藥理研究證明，薏米有防癌的作用，其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌細胞的增殖，可用於胃癌、子宮頸癌的輔助治療；

　　4.健康人常吃薏米，能使身體輕捷，減少腫瘤發病幾率；

　　5.薏米中含有一定的維生素E，是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、色斑，改善膚色，並且它對於由病毒感染引導起的贅疣等有一定的治療作用；

　　6.薏米中含有豐富的維生素B，對防治腳氣病十分有益。

　　南瓜的營養價值

　　1.解毒：

　　內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用；

　　2.保護胃粘膜、幫助消化：

　　南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍愈合，適宜於胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化；

　　3.防治糖尿病、降低血糖：

　　南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效；

　　4.消除致癌物質：

　　南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用，有防癌功效，並能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力；

　　5.促進生長發育：

　　南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內核酸、蛋白質的合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，為人體生長發育的重要物質。

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（責任編輯：張小鳳）