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西芹蜜豆炒鮮菇
原料：西芹250g，蜜豆和香菇各50g。
調味料：蒜片5g，姜片10g，蔥條10g，精鹽5g，味精3g，白糖1g，料酒10g，淀粉10g，食用油30g。
做法：1、現在鍋里放一點油，然後放入蔥和姜在鍋里爆炒，然後放一點料酒和湯水，再加一點精鹽、味精，然後把香菇清洗干凈放進鍋里面10分鐘左右，讓香菇入味。
2、將甜蜜豆去掉豆苓，芹菜的根削掉，然後把芹菜切成片，大小跟甜蜜豆的大小差不多。
3、在鍋底放一點油然後倒入芹菜翻炒，翻炒幾下後放點湯進去繼續翻炒，炒熟後放點鹽倒出。
4、在鍋里再放點油然後放入甜蜜豆翻炒，由於蜜豆有腥味，因此在翻炒的過程中要加點料酒，再放一點水進去翻炒，等到蜜豆快熟了後加點鹽，然後倒出。
5、取出一個小碗，放入一點清水、鹽、味精、白糖、料酒和淀粉一起調成芡。
6、在鍋里再放點油，把姜片和蒜片放進鍋里面爆香，然後放進蜜豆、芹菜、香菇然後把火調旺後一起翻炒，然後放點料酒，翻炒幾下後倒入調好的芡，最後翻炒幾下就可以了。
減肥原理：西芹、蜜豆和香菇都是低脂肪高纖維的食物，有利於減肥，而且這道菜品富含有多重維生素和礦物質，如果經常食用的話可以清潔腸胃。
牛奶蒸雞蛋
原料：鮮牛奶200g，雞蛋3顆，蝦仁50g，鮮菇20g，胡蘿卜20g，青豆仁20g。
調味料：精鹽4g，味精1g，淀粉5g，食用油15g。
做法：1、首先我們要將雞蛋打散，將雞蛋打散後在牛奶里面調入精鹽和少量的味精一起攪勻，然後把雞蛋里面的泡沫給弄掉，然後倒入牛奶里面攪勻。
2、把鍋里的水燒開，然後放入一個盤，把雞蛋和牛奶倒入盤里面，然後蓋上蓋子，用慢火蒸7分鐘。
3、把蝦仁洗干凈，用干毛巾吸干水分後加入精鹽和味精以及攪拌均勻，然後再加入淀粉繼續拌勻後腌制15分鐘左右。
4、將胡蘿卜清洗干凈切成菱形的小片，將鮮菇洗干凈，去掉蒂切成丁後掉水，然後撈出，蝦仁倒入開水里過下水。
5、把鍋洗干凈加一點油，倒入胡蘿卜下去翻炒，翻炒幾下後加入蝦仁一起翻炒後加點水，把香菇和青豆仁放進鍋里面，加鹽加味精和水淀粉下去勾芡，然後澆在雞蛋上面即可。
減肥原理：牛奶和雞蛋都含有豐富的蛋白質，如果有蝦仁、鮮菇、胡蘿卜做佐料營養就更加豐富，含有很高的食用價值，這道菜品的脂肪含量低，具有潤腸胃的功效，且食用後具有飽腹感可以減少高熱量食物的攝入。(99健康網(www.dascoin-asia.com)專稿，如需轉載請注明出處。)
（責任編輯：張小鳳）