減肥粥：豬肝菠菜粥的做法

　　枸杞豬肝菠菜減肥粥

　　原料：菠菜、豬肝、姜絲、枸杞

　　做法：先把大米洗凈熬白粥，在這期間把豬肝洗凈、切片，在開水中焯一下撈出。枸杞用水泡開，菠菜用水燙過以後切成小段。粥煮開以後放入豬肝、菠菜、姜絲，加入一些鹽、雞精、胡椒粉調味，鍋開以後放入枸杞裝碗，淋上香油和蔥末即可食用。

　　菠菜的營養價值

　　1、通腸導便、防治痔瘡：

　　菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用；

　　2、促進生長發育、增強抗病能力：

　　菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發育；

　　3、保障營養、增進健康：

　　菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養物質；其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用；

　　4、促進人體新陳代謝：

　　菠菜中所含微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險；

　　5、清潔皮膚、抗衰老：

　　菠菜提取物具有促進培養細胞增殖的作用，既抗衰老又能增強青春活力。我國民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數次，連續使用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。

　　豬肝的營養價值

　　1、豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能;

　　2、豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用;能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義;

　　3、經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用;

　　4、豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性肝炎。

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（責任編輯：張小鳳）