減肥粥：蕓豆紅豆粥的做法

　　蕓豆紅豆減肥粥

　　紅豆中富含皂苷，能提高體內脂肪分解的效率，而白蕓豆（亦稱“白腰豆”）的提取物腰豆素能抑制體內對醣質食物的吸收，是碳水化合物的剋星哦！

　　將米、紅豆都分別清洗好，放入鍋中，加水用中偏小的火熬煮20分鐘，沸騰後轉至最小火，令水分充分融入米粒中，紅豆的香氣滲出。待水分有所蒸發後，將蕓豆也一並加入，同時撒點鹽調味，當粥變得濃稠即可。

　　蕓豆的營養價值

　　蕓豆含有皂苷，尿毒酶和多種球蛋白，能有效提高免疫力，激活淋巴T細胞，而尿毒酶更是對肝昏迷患者有較好療效。

　　蕓豆還是一種高鉀低鈉食品，很適合於心臟病，動脈硬化，高血脂和忌鹽患者食用。

　　紅豆的營養價值

　　1.赤小豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益；

　　2.赤小豆有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用；

　　3.赤小豆是富含葉酸的食物，產婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。

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（責任編輯：張小鳳）